女性に人気の仕事、パティシエ




小さい頃、将来の夢は?と聞かれて「ケーキ屋さん!」と答えていた人も、多いと思います。
ケーキを作る職人さんは、女性なら誰でも一度は憧れる仕事のひとつですよね。
そんなケーキや洋菓子を専門に扱う職人さんを、「パティシエ」といいます。
昔は聞きなれない仕事でしたが、今ではすっかりこの「パティシエ」は定着しましたね。

元々、パティシエの世界は男性がメインの社会でした。
しかし今は女性の活躍が目立ってきており、実に半数以上が女性だとも言われている程です。
スイーツブームの影響もあり、一流ホテルや有名洋菓子店などで、パティシエの求人は多く見られます。

以前でしたら、パティシエを志す人はみな、どこかの洋菓子店に弟子入りして修行を重ねて、一人前のパティシエになることがほとんどでした。
今では調理師専門学校や製菓学校などで学び、基礎を修得してから洋菓子店に弟子入り、という形が多いようです。

よく街角でパティシエが作業している姿を見ることができますが、実際の作業工程はわかりませんね。
生地を作るところから始まり、仕上げに至るまで幾つかの工程があり、お店によって担当が分かれている場合がほとんどです。
少しですが、その担当パートを見ていきましょう。

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(C) 2009 女性に人気の資格と仕事